Amarula - The Spirit of Africa или Марула - дерево с пьянящими плодами

[pafit_anna]

В парке Крюгера наш рэйнджер рассказал нам об удивительном дереве, которое называется Марула.



Оно примечательно тем, что в феврале дает необычные плоды, которые содержат очень большую концентрацию сахара и витамина С. Плоды Марулы очень сочные и вкусные. Их любят все травоядные животные.



Более того, бородавочники, обезьяны и слоны пьют, перебродивший под жарким солнцем, сок опавших на землю переспелых плодов марулы, оказывающий на этих животных слегка опьяняющее воздействие.

Местные проводники любят рассказывать туристам байки о захмелевших слонах и их буйствах. Хотя, в реальности, рассказы о пьяных слонах весьма преувеличены, ведь слонам нужно съесть очень большое количество такой "выпивки", чтобы получить заметный эффект, а кроме того, то огромное количество воды, которые потребляют слоны в течение суток, и вовсе сводят воздействие "пьяной" марулы на нет. Но, так или иначе, спелую марулу слоны очень любят, из-за чего местное население иногда называет ее "слоновое дерево".

В Южной Африке делают знаменитый сливочно-маруловый ликер "Амарула Крем". Он немного напоминает широко известные сливочные ликеры "Caroline" или "Baily's", но из-за добавления сока марулы имеет совершенно своеобразный вкус и запах.

Процесс приготовления этого ликера начинается с того, что спелые плоды марулы освобождаются от косточек и кожуры, после чего плодам предстоит пройти процесс брожения, напоминающий тот, который используется при приготовлении вина. Затем производится дисцилляция и, после добавления концентрированного экстракта марулы, прошедшего специальную обработку, позволяющую сохранить неповторимый вкус и запах спелых плодов, молодой, пока еще полуликер, разлитый в небольшие дубовые бочоночки, должен вызревать в течение двух лет. На завершающем этапе, в ликер добавляются свежие сливки самого высокого качества в пропорции, необходимой для получения нежного, мягкого вкуса и должной вязкости. Крепость этого ликера, сравнительно, небольшая, содержание чистого алкоголя составляет всего 17 процентов.



Ликер действительно очень вкусный. Поэтому трудно сказать алкоголики африканские звери или гурманы.

Comments

[diill.livejournal.com]

Интересно, я как-то не обратила внимание на это дерево. Мы купили другой сливочный ликёр - Дикая Африка,тоже очень приятный.
Фотографии у тебя, Аня, замечательные.

[pafit.livejournal.com]

Это была единственная интересная информация, которую мы получили от нашего рэйнджера.А ликер, Оленька, настоятельно рекомендую попробовать.

[muiere.livejournal.com]

Красивое дерево. Я поняла, что ЮАР - удивительная страна. А раньше даже не подозревала, что там так красиво. Спасибо Вам и Оле, открыли глаза:)
А у нас в Молдавии раньше абрикосы падали и на солнце начинали бродить. Вся птица, а если недоглядеть - и свиньи, ходили пьяные. Очень смешно, но неприятно смотреть.

[pafit.livejournal.com]

Спасибо,Лариса,за отзыв.Рада была поделиться впечатлениями об этом интересном уголке земли.

[muiere.livejournal.com]

Очень интересный, правда. И мы о нем совсем ничего не знаем, сама не понимаю, почему такое пренебрежение:)

[pafit.livejournal.com]

На мой взгляд, самое интересное в ЮАР это природа и уникальные флора и фауна,что я и пыталась показать в своих предыдущих постах об этой стране.

[muiere.livejournal.com]

О природе я немного знала, я в ботаническом саду работала, многие комнатные растения из Капской области.Но что там вполне цивилизованно живут люди, это для меня удивительно))) А смотреть растения в природе, конечно, не то,что на подоконнике))

[pafit.livejournal.com]

До 1994 года эта страна была еще более успешной с экономической точки
зрения. В последнее время наблюдается спад в экономике ,так как после падения режима аппартеида, многие богатые предприниматели и финансисты покинули страну (вместе со своим капиталом, разумеется).А у нового правительства,состоящего на 90% из чернокожих,по-видимому,
нет ни опыта,ни ресурсов.Это мне рассказал местный бизнесмен, с которым я разговаривала в самолете.Хорошо, что добились равноправия. Теперь им нужно поднимать экономику, хотя туризм у них прекрасно развит, да и супермаркеты прекрасные.

[muiere.livejournal.com]

На самом деле "проклятые колонизаторы" сделали многое для развивающихся стран. У меня был знакомый индус, так он говорил, что они очень благодарны англичанам, те оставили им язык(иначе куча народностей страны никогда не пришла бы к консенсусу - на каком языке говорить), оставили железные дороги и систему образования. Хорошо, что в Индии это понимают, а понимают ли в ЮАР? Или действительно верят, что они теперь свободны?

[pafit.livejournal.com]

Надеюсь, что они не станут полностью свободны от цивилизации.Посмотрите, пожалуйста, мой пост о Йоханнесбурге.Во что превратился один из крупнейших мегаполисов мира!

[muiere.livejournal.com]

Вот сейчас как раз рассматриваю, Примерно так я и думала... Индусы все-таки создали великую культуру, потому понимают все правильно)))

[capi4ca.livejournal.com]

Сладкое все любят :)

[pafit.livejournal.com]

Безусловно, но здесь еще один эффект - опьянение. :-)

[capi4ca.livejournal.com]

Интересно посмотреть бы на опьяневших зверей :)))

[pafit.livejournal.com]

Мы не видели, так как были там зимой, т.е. в августе. Так, что смогла посмотреть на опьяневших зверей только в видеоролике.:)

[muiere.livejournal.com]

Лучше не надо:) У моей подружки в Молдавии когда-то пьяная свинья( наелась выжимок от вина)разнесла весь двор, и хлевчики, и ворота, и забор)))

[sergeyandelena.livejournal.com]

так вот он какой))) надо обязательно ознакомиться при случае)

[pafit.livejournal.com]

Обязательно, очень вкусный ликер! ))